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南瓜、苦瓜、玉米須……傳說中能降糖的食物,

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 生活中,我們經常看到哪種食材可以降血糖,甚至說可以治療糖尿病。被提及最多的就是南瓜、苦瓜、玉米須。那麼這三種食材降糖的說法有根據嗎?如果有根據,應該怎麼吃才合宜呢?
  南瓜
  降糖關鍵詞:果膠、果糖、微量元素鈷
  南瓜甘溫無毒,有補中益氣功效。近年來國內外的研究均表明,南瓜是一種治療糖尿病的理想食物。南瓜中含有大量果膠,當與澱粉類食物同食,會提高胃內容物的黏度,延緩腸道對糖的吸收,降低餐後血糖。
  另外,南瓜含有能抑制葡萄糖吸收的果糖,與人體多餘的膽固醇結合,有防止膽固醇過高,預防動脈硬化的功效。南瓜中還含有微量元素鈷,鈷是人體胰島細胞合成胰島素所必須的,能夠促進體內胰島素分泌,可以降低血糖。
  控糖這樣吃:南瓜血糖生成指數為75,與主食無異。老南瓜每100克所含碳水約為15.5克,和主食相當;嫩南瓜每100克含1.3-5.7克碳水,和蔬菜相當。一般來說,糖尿病患者每天煮食南瓜100克,對改善症狀有良效。攝入100克左右的南瓜,相應需扣除25克的主食。

  苦瓜
  降糖關鍵詞:維生素、苦瓜皂甙、植物胰島素
  苦瓜富含多種營養成分,尤其是維生素C含量,高居各種瓜類之首。苦瓜中含有的苦瓜皂甙不僅可以減輕人體胰島的負擔,而且有利於胰島B細胞功能的恢復,苦瓜皂甙被稱為“植物胰島素”。
  動物科研試驗證實,無論採取注射或是口服途徑,苦瓜都有降血糖功效。苦瓜的果實或種子的萃取物也能促進糖分分解,改善體內的脂肪平衡。
  控糖這樣吃:苦瓜雖有降糖功效,但實驗證實,患者即使服用超過500ml的苦瓜汁,降糖效果也達不到藥品的治療療效,因此血糖較高的人,不妨將苦瓜作為輔助降糖,但不可依賴苦瓜降糖。苦瓜放在冰水中或者鹽水中浸泡20分鐘,可以部分稀釋苦味哦!
  玉米須
  關鍵詞:苦味糖甙、皂甙
  玉米須性平,味甘。含有揮髮油、樹脂、苦味糖甙、皂甙、生物鹼、隱黃素、抗壞血酸等營養成分。具有止血、利尿、平肝利膽、降血壓的功效,是一種傳統中草藥。糖尿病科研工作者,通過動物實驗證實了玉米須中的總皂苷確有降血糖的功效。但由於缺乏人體實驗數據,因此功效不宜誇大。
  控糖這樣吃:糖尿病人可以將玉米須泡水飲用,或者煮粥食用,作為一種輔助控糖手段,但玉米須不可替代降糖藥物。

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